外国人に寿司作りを教える体験を開きたい？
海外旅行者にとって特別な「和」の体験
「日本旅行の思い出に、自分で寿司を作ってみたい！」という外国人観光客は年々増えています。
握り寿司を自分で作るという体験は、ガイドブックやSNSでも大人気。
「寿司職人体験」ができる場所として、訪日外国人のスケジュールに組み込まれることも多いです。
寿司体験に必要な許認可
体験型とはいえ、飲食物を扱うため「飲食店営業許可」が必要です ⚖️
特に寿司は生ものを取り扱うため、通常の料理体験よりも厳しい衛生管理が求められます。
保健所の審査基準に従い、調理室の動線、食材の保管方法、使用器具の洗浄・消毒体制などを整える必要があります。
また、外国人観光客のアレルギー表示や多言語対応の準備も重要です。
体験を安全に、楽しく運営するために
「本格的な寿司を自分で握れた！」と喜ぶお客様の笑顔を見るのは、提供側にとっても大きなやりがいです。
ですが、無許可で運営した場合は営業停止や罰金のリスクがあり、信用を失う大きな原因にもなります。
事前に許認可を取得し、調理指導のマニュアル整備、外国語説明資料の用意、保険の加入など、細やかな準備を重ねることで安心して運営できます。
初めての方には、行政書士として開業届の相談から保健所対応まで一貫したサポートを行っています。
「あなたなら、どんな寿司体験を提供したいですか？」
詳しい手続きや準備については、HPのお問い合わせフォームからお気軽にご相談ください！
